规范农村厨师上岗 保障家宴食品安全——盐官成校举办农村家宴厨师培训班

　　为进一步加强对盐官镇农村家庭宴席的食品卫生安全管理，有效预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，加强农村厨师从业规范，7月5日，盐官成校联合镇食安办举办了盐官镇农村家宴中心厨师培训班。全镇农村厨师89人参与了此次培训。

　　本次培训对近年来我市食物中毒发生情况、中毒原因分析、预防食物中毒需把好“七大关”、土厨师职责、社区责任医生职责等作了介绍。对农村厨师如何规范操作做着重培训。

　　据了解，本次培训还要求厨师上交照片和厨师证复印件，对所有乡村厨师进行网上登记，实行网络监管红黑名单制度，对出现过操作不规范及食物中毒事件的厨师进行扣分，扣分累计超过30分的厨师将被列入黑名单。农村厨师红黑名单将在网上对外开放，让农村厨师接受大众监督。

　　食品安全事关百姓身体健康和生命安全。通过此次培训，提高土厨师对食品安全重要性认识，他们表示：今后自己在承接家宴时能更规范操作程序，更注重食品安全卫生，进一步确保农村办酒户饮食安全。

(盐官成校 供稿)