许村镇开展企业食堂食品安全知识培训
2018-03-09
为进一步加强企业食堂食品安全管理，有效防控集体性食物中毒事故发生，3月7日下午，许村镇企业食堂食品安全知识培训在许村成校进行，近30家企业单位食堂负责人或食品安全管理人员参加培训。
培训开始前，市场监管所反馈了在日常监管企业食堂过程中发现的食品安全隐患问题，提出了具有普遍性与代表性的操作不规范行为，明确告知了企业必须承担的主体管理责任。培训开始后，海宁市市场监督管理局许村分局副局长胡宏宇详细讲解了食物中毒预防知识，食品原料进货查验、台账记录、烹饪加工、消毒保洁等内容，简约介绍了“五常法”、“油烟治理”等管理方法，并鼓励有条件的企业食堂，结合自身实际，选择合适的先进管理方法进行自我提升。
培训结束后，与会人员在市场监管所工作人员的带领下，进学校食堂进行实地参观学习。下一步，市场监管所将围绕工作计划加大对企业食堂的检查力度，进一步检验此次培训实践效果。
(许村成校供稿)