一、 培训项目简介
我县地处秦岭以南的巴山地区，野生板栗资源丰富，加之气候条件适宜，是大力发展干果（板栗）的适生区。广大农户充分利用自然资源优势，栽植或者利用高接换头技术，已逐步形成了当地的主导产业，成了农民的摇钱树。
二、项目内容
第一章 板栗育苗及嫁接技术
板栗属落叶乔木,是木本粮食树种之一,寿命长,有“铁杆庄稼”之称。栗果营养丰富,味美可口,可代替粮食。栗树各部均可入药,树皮、枝叶、木材的髓部还可提取栲胶,叶还可饲养柞蚕。板栗木材坚硬,纹理通直,耐湿防腐,可供建筑、造船、枕木、矿柱等用材,还是良好的工艺、雕刻材料。由于板栗树对环境条件适应性强,抗旱耐寒,也较耐瘠薄,在丘陵、山区、荒坡、沙滩都可栽植,适用于大面积荒山造林。在退耕还林工程中,无疑是一个具有较大发展前景的树种。板栗的繁殖有实生和嫁接两种。由于实生繁殖的栗树品种不纯,良莠不齐,结果晚,变异性大;而嫁接繁殖,可保持品种的优良特性,提早结果,而且利用砧木的适应性还可扩大栽培范围。因此,板栗多采用嫁接繁殖。下面,将板栗育苗及嫁接技术介绍如下:
一、 砧木培育
1.1 选种 在栗果成熟总苞开裂时期,选择树体健壮、高产、稳产、果实成熟期一致、抗逆性强,并与当地主栽品种嫁接成活率高的20年～60年生的单株做母株。在果实成熟总苞开裂时,拾取自然落果,选择栗果大小整齐、充分成熟、无病虫害的果实作育苗材料。
1.2 种子贮藏 一般采用沙藏法。少量种子可窖藏、罐藏,大量种子可采用沟藏。选择地势干燥、排水良好的背风阳坡,挖60cm～100cm深、100cm宽的沟,长度根据种子量而定,在沟底铺100cm左右的干净湿沙,再一层沙一层种(间隔距离为10cm)依次往上放,在距沟沿25cm以上时,再覆湿沙、细沙各10cm,最后用土填平,培好土堆,以防积水。贮藏期间注意检查,以防过干、过湿以及兽害等。也可按湿沙：种子等于3.5∶1的比例混合均匀放入沟内。
1.3 播种 播种期可分春播和秋播。播种方法分直播和畦播。直播,将种子直接放在定植穴内,每穴放2粒～3粒,覆土4--5cm厚,幼苗出土后要加强管理,弱苗入冬前平茬,覆土防冻。1年～2年后,选出壮苗就地嫁接,其余移植。畦播,选择排水良好,土层较厚、土质肥沃的,加深土层,耙平作畦(长5m,宽1m)。播前灌足底水,株行距为15cm×25cm～30cm,开沟播种,沟深12cm,沟底平,将肥料撒于沟底,种子平放沟内,种尖向南,覆土4cm～5cm,为防水分蒸发地表板结,可再覆1层细沙,然后用地膜覆盖。每公顷播种量 1500kg～2250kg。为防止地下害虫,可用硫磺粉200g加草木灰1kg,拌种50kg。
1.4 苗期管理 当幼苗放叶后,可追第1次肥,施肥后浇水。至6月左右追施第2次肥,并结合浇水。9月～10月施堆肥等有机肥。在生长季要注意做好排水、中耕、除草及防治病虫害等工作。雨季要排水防涝,越冬前浇足封冻水。为增温保墒,秋季可剪除苗干,上覆粪土。若栗园土壤贫瘠,可连续平茬1年～2年。
二、 嫁接
2.1 接穗采集:
为了提高嫁接成活率,接穗一般在生长健壮、品种优良、丰产稳产、无病虫害的成年母株上采集,以树冠外围或上部发育充实、粗壮的结果枝为好,发育枝次之。结合冬季修剪采集的接穗要进行沙藏，将采集到的枝条，按品种打捆，并加品种标签。若是结果母枝，要去掉盲节段。在贮藏期间，要注意保湿防冻，春季回暖后，要控制接穗萌发，以便延长嫁接时期。
2.2 接穗的处理: 无论是培育嫁接苗，还是大树高接更新，在嫁接前，都要用石蜡密封，一方面可以提高嫁接效率和成活率，另一方面可以延长保存期和嫁接时期。对接穗进行蜡封的方法是把石蜡熔化加温至110—120度，将接穗在石蜡液中迅速浸蘸约1/10秒，使接穗表面形成一层极薄的蜡膜，起到保湿作用。
2.3 嫁接时期
由于板栗枝条木质部呈齿轮形，用一般芽接法不易成活，同时目前大量高接换种的砧龄较大，所以板栗嫁接以春季枝接为主。
嫁接时期因各地气候条件而异，应以物候期为标准，即在砧木芽萌动而没有展叶时嫁接。这时气温升高、树液流动、形成层活动，嫁接成活率高。如果嫁接过早，温度低，愈伤组织形成慢，从嫁接到成活的时间拉长，在这段时间内遇大风、干旱或连阴雨，都影响成活率。如果嫁接时期过晚，到砧木展叶后嫁接，这时气温高愈合快，虽然成活率高，但是砧木营养已在展叶时大量消耗、嫁接成活后生长量小，加上生长期短，往往树体衰弱，甚至到冬季即死亡。所以春季嫁接最好在砧木芽萌动到萌发这段时期进行。
2.4 嫁接方法
板栗嫁接和其他果树一样，几乎所有的嫁接方法都可以成活。这里选择省工省料成活率高的方法加以介绍。
要根据砧木接口的大小来决定嫁接方法。砧木接口直径在2厘米以上的大砧木，可以用插皮接，结合用腹接法；砧木接口直径在2厘米以下的，适宜用劈接法或带木质部芽接。
2.4.1 插皮接：又叫皮下接。是把接穗插入砧木形成层的一种方法。接穗采用蜡封接穗，在离下端5厘米处下刀削一个马耳形削面，上部深入木质部1/2处往下削平，背面不削，只是把头部削尖即可。砧木一般用剪枝剪在接口处一剪成功，如果砧木过粗，则先锯断、后削平。在砧木树皮光滑的部位纵向拉一刀，深入木质部，长2～3厘米，尔后将接穗插入纵切口的形成层处，树皮自然向两边裂开紧包接穗，接口上部接穗露出伤口约0.5厘米。插入接穗后，用一条事先裁剪好的宽3～4厘米、长40厘米的塑料条捆绑。要绑牢接穗，还要把砧木和接穗切削的伤口全部包严，以防伤口水分蒸发. 捆绑用的塑料条也可长些，待嫁接成活后还可作为捆绑支棍用。插皮接一般接口插1个接穗，这样便于捆绑。高大砧木必须进行多头高接。接穗插得多，接口多，嫁接成活后生长圆满。
2.4.2 皮下腹接法：是在砧木腹部进行嫁接的方法。多头高接，对于大砧木除了先端截头嫁接外，为增加内膛的枝量，还可对光秃枝条进行腹接。嫁接时先在砧木树皮上切一个"T"形切口，切口上方树皮削一个坡度，便于接穗插入。接穗采用蜡封接穗，最好选用有点弯曲的接穗，切削面要平而且较长。 插入后用塑料条捆住伤口。皮下腹接除可补充空间外，其最大优点是新梢长出后可以绑缚在砧木上，避免风害。
2.4.3 劈接法：苗辅的小砧木适用此法。接穗在离下端4～5厘米处两边平直地削两个马耳形削面，使接穗呈楔形。砧木在离地约5厘米处用剪刀剪断，要求一次剪平，在剪口处用剪枝剪将砧木从中间劈开。由于砧木不粗，加上劈口较深，剪子又较厚，当剪子拔出后立即将接穗插入劈口。注意有一边双方形成层从上而下对齐，接穗伤口露出接口约0.5厘米。用宽约3厘米、长30～40厘米的塑料条，把伤口扎紧。要求将劈口包严，不要透风。接穗用蜡封接穗，接后不必埋土，1人1天可接500棵左右。如果不用蜡封接穗则要埋一个土堆。
2.4.4 带木质部芽接法，苗辅小砧木或小树，可在夏秋之交或春季砧木芽萌发时进行带木质部芽接。接穗不必蜡封，选发育饱满的侧芽，削成长3厘米，下端渐尖的盾状芽片。砧木在平滑处横切皮层，深达木质部，再切一竖口呈"T"形口，随即将芽片插入形成层，并用1～2厘米宽的塑料条包扎，外露芽。接后15天即成活，将芽上部的砧木剪去，可促进芽萌发。
2.4.5 嵌芽接法：嵌芽接也是一种带木质的芽接方法，适宜在苗辅内幼苗嫁接或高接换种时嫁接在内膛细枝上，操作简易，速度快。 嫁接时选择带有饱满牙的发育枝作接穗。在接穗侧芽的上方2～3厘米处下刀，刀口向下斜切深达木质部，刀口长度应超过约3厘米，然后在芽的下方2厘米处，用刀呈45度斜向切入木质部，使两刀口相接可取下接芽。切削时也可先切芽下面的一刀，尔后切上刀，削砧木也用同样的方法将砧木削成接口，然后将削好的带木质部的接芽嵌入接口内。嫁接要求接芽大小和砧木削成的接口基本一致，使砧穗互相吻合，接后用塑料条包扎。
2.5 嫁接成活的关键 :
2.5.1 砧木和形成层必须对准对齐。接穗、砧木的削面越大，则结合面越大，嫁接成活率越高。
2.5.2由于板栗枝条中含单宁较多，在空气中易氧化变黑，影响成活，因此，嫁接时，操作要快。
2.5.3 砧穗的结合部位要绑紧绑严，使形成层密接并保持适当湿度，促进成活。
2.5.4 接穗长短要视接口部位势力强、弱而定，势力强者用长接穗，弱者用短的，但最少留两个芽。
2.5.5 嫁接时尽量选择晴朗天气。
2.6 嫁接后的管理:
2.6.1 除萌蘖：嫁接后砧木发生大量萌蘖，必须及时疏除；如果是大树改接，要注意在枝干稀疏的方位和枝干光秃的部位，选留萌蘖枝，准备第二年补接。
2.6.2 补接：利用预贮接穗，在判断出接穗未能成活后，及时在原接口以下剪砧补接。
2.6.3 绑支柱：接穗萌发的新梢在完全木质化前，易遭受风害折损，必须绑支柱，每一接口绑一支柱。
2.6.4 解绑：在枝干加粗生长的高峰期前，解除接口处的塑料条，以防缢于砧、穗组织中形成“缢痕”。
2.6.5 摘心：摘除新梢先端数芽，促发分枝，及早成形。 2.6.6 病虫害防治：重点防治枝、叶部虫害，如金龟子、栗大蚜、红蜘蛛等。
2.6.7 地下管理：嫁接后在6月中旬、7月下旬各追肥一次，并根据生长状况进行几次根外追肥，遇干旱时及时灌水。
第二章 板栗树的修剪技术要点
一、幼树修剪
板栗的树形主要有自然开心形和主干疏层形2种。
1．自然开心形：此形无中心干，只有3—4个主枝，自然干向外斜生，树冠矮小开张，利于通风透光，适于密植，是目前应用最好的树形。其整形要求一般是：干高80—100厘米，选留主干周围分布均匀的3个主枝，要求主枝必须向外斜生，开张角度50—60°。以后从各主枝上发出分枝中。选留有一定间距离、生长强健的2—3个分枝培养成副主枝。使树冠稀疏开张，通风透光，立体结果。
2．主干疏层形：此形有中心主干，主枝5—7个，分层 2—3层。层间1．2—1．5米，第2层l—2个，第3层1个。每个主枝上保留副主枝2—3个。摘心一般是新梢生长至30厘米左右时，摘除尖端3—5厘米长的嫩梢．摘心后新梢尖端3—5芽再次萌发生长，或单芽萌发单轴延长。摘心处形成轮痕，轮痕以下3—5芽是第2新梢萌发生长以前营养分配的中心，可形成数个大芽，结果早的品种甚至可以形成花芽。经过多次摘心后，各级枝的轮痕下3—5芽都有相同特点。据调查：2—4次枝形成结果母枝的比例为35％—56％，甚至90％。这就给冬季修剪带来了便利。为了整形需要，可以剪到任何1次分枝上而不会影响第2年的结果和树冠生长。8月中旬以后一般不摘心。
冬季修剪时。对主枝延长枝的修剪非常重要。开心形主枝一般3—5个。各主枝应保持一定的距离，尽量避免顶端抽生的3—5个强旺枝同时作为骨干枝。随着树体的生长，分枝逐年增多，选留的主枝要向外斜方向生长，不重叠，错落叉开，有利通风透光．选定的主枝应在枝条40—50厘米的饱满芽短截，促进主枝分枝。由于顶端优势。剪口下第1芽抽生出强壮的带头枝，向外延伸起扩展树冠的作用。主枝顶端的几个旺枝角度过小时，可疏除中间的强枝，向外延伸扩展树冠的作用。
在幼树修剪过程中，因修剪枝量大，往往主干的隐芽萌发出徒长枝，长势强旺、直立。对主枝造成影响并紊乱树形的徒长枝应及时疏除。长在光秃位置的徒长枝可以在夏季连续摘心，促发分枝，使之转化结果枝。
除树体的主枝以及主枝侧枝起骨干作用外，其余的枝均可作为辅养枝对待。
二、结果树的修剪
1．结果母枝的修剪：树冠外围生长健壮的1年生枝大多为优良结果母枝应保留；过密重叠时，则疏剪其中较弱的枝，生长过旺的结果母枝应在其下方另选留1—2枝，以培养成新的结果母枝。对于母枝因连年结果而趋于衰弱时应回缩，并在下面培养新的结果母枝代替。凡在弱结果母枝附件发生的细弱枝应及早疏除，使养分集中供应母枝，使其转弱为强。树势衰弱的植株，往往弱枝多，而结果母枝少，应疏除一部分弱枝，以促进新结果母枝的形成。对于一般弱枝或雄花枝可短截或回缩，促使剪口芽或剪口下方的枝转化为新结果母枝。
2．雄花枝的修剪：由于雄花序着生造成盲节，促使结果部位外移，故对lO厘米以上雄花枝留基部2芽短截：不超过lO厘米或顶芽饱满的短粗雄花枝，翌年可抽结果枝，可不剪。
3．营养枝修剪：对于长度在30厘米以上的营养枝，由于其中下部的芽只抽生弱枝或不抽枝，常使结果外移，因而应于基部留2芽短截，促生新的结果母枝；长度在20厘米以下的健壮营养枝可甩放不剪。
4．采果后结果枝的修剪：若尾枝健壮，芽体充实饱满，按上述处理结果母枝方法处理，若尾枝细弱，芽体不饱满，不充实应按如下方法处理：若结果枝的下部已养成新的结果母枝，应留下作新的结果母枝，对其上部的结果母枝连同老母枝一起剪去；若下部为营养枝，可同样按营养枝的方法剪截；若下部即无结果母枝又无营养枝。则可留靠近骨干枝的一个结果枝，并留其茎部2芽短截。
5．促长枝的控制和利用：对于生长不太旺的促长枝行缓放。翌年便能形成花芽；对于长度30厘米以上的强旺促长枝．应先于夏季摘心，冬季短截，促发分枝，翌年去强留弱，去直留斜；对于弱树主枝基部发生的徒长枝，应保留作更新枝。
上述为冬季修剪的一般方法。夏季修剪通过采用两种措施，一是抹芽，当萌芽时，强壮枝留4—5个大芽。把其余萌芽抹除。以促生果枝，增加雄花；二是除雄，在雄花序不足2厘米时，除保留果枝最先端的4—5个雄花序外，其余都抹除。
三、项目培训组织及条件
项目培训通过产业大镇，资源连片的大村，根据不同季节的需求，采用理论和实践相结合的办法，既有理论又有实践操作，既有集中培训又有辐射农户的现场指导，把最需要最实用的管理技术传授给产业农户，帮助他们解决技术难题。
四、项目培训效果
通过培训，各产业园专业户能在培训中学到了专业知识，在实践中掌握了板栗园管理的技术要领，提高了产业效益，增加了经济收入，壮大了产业的发展。