山川成校举办农民创业—农家乐经营管理提升培训

作者：何清泉

　　为进一步打造浪漫山川旅游休闲景地，吸引更多游客，6月10日，安吉县社区教育学院山川学习中心(山川成校)邀请来自安吉县旅委分管农家乐专家汪卫兵主任和安吉县递铺家盛餐厅魏良兵厨师长分别给九亩村、船村村的54位农家乐业主作农家乐经营管理相关知识培训。

　　汪卫兵主任讲授了一堂精彩的“乡村旅游实务和旅游服务礼仪”课，他围绕农家乐的创办理念、经营特色、发展思路、服务档次、接待礼仪等方面进行了深入浅出的讲解，特别是针对农家乐(名宿)的现状进行了实事求是的分析，要求全体业主在今后的经营中想办法提高服务质量，要有主题创意，要体现农家乐特色。 魏良兵厨师长首先从菜系的选择、调味料的配比、颜色搭配以及面点制作等专门技能知识进行了理论知识的培训。并现场制作了鸡肉锅巴、豆腐丸等四道农家菜肴，吸引了在座农家乐业主的眼球，使他们真正学有所获。

　　参加培训的农家乐业主都深有感触地说：“汪主任的课使我们在农家乐经营理论理念方面得到了提升，而魏厨师长的课使我们在烹饪技术方面受益很大。有了两位专家的培训指导，我们今后的农家乐生意肯定会越来越红火。”