天荒坪镇农家乐特色菜肴制作创业培训

安吉社区教育学院天荒坪分院 童师香

　　9月5日，安吉社区教育学院天荒坪分院(天荒坪成校)联合天荒坪镇政府、天荒坪镇各行政村村委在五鹤村文化礼堂举办了一期“竹荪”与“百笋宴”制作培训。近90名农家乐业主、厨师参加了此次培训。

　　上午，四川省宜宾市“竹荪” 系列菜肴创作者、高级厨师李强给农家乐业主们介绍了自己从厨师到研究创作“竹荪”系列菜肴与“全笋宴”的创业历程。李强说;“现在的人吃的是一种文化、一种仪式感。所以作为厨师要善于观察，善于利用当地的土特产大胆创新。作为农家乐经营者要用心、用脑不断学习新的理念来满足客人的需求”。

　　下午，四川省宜宾市“竹荪” 系列菜肴创作者、高级厨师王伟现场给业主们制作了竹荪蛋、竹毛肚、竹胎盘、竹燕窝等六道菜肴和一道竹荪汤。业主们品尝之后都说味道确实不错，自己或自己的厨师烧不出这种味道。他们纷纷感慨，真的是要不断学习呀。同时，他们非常感谢我们这次的培训安排，希望以后能多组织这样的培训活动。