以培训促发展，以发展促增收 --青云店镇成人学校一校一品一特色培训
2019-08-22
青云店镇成人学校始建于1983年，正式成立于2005年12月。2006年12月被评为北京市乡镇成人学校示范校。回顾这些年的工作，我校在区教委、镇政府等上级主管部门的正确领导下，坚持为“三农”服务的办学方向，以“开展农民培训、推动农民就业转移、实现农民增收、促进农村经济发展”为工作思路，带领学校全体教师，抓住机遇，开拓创新，使我镇成人教育发生了很大的变化，切实促进了我镇农民、农村、农业的向前发展。尤其是我校根据我镇实际情况，开展了特色面点培训，促进我镇旅游业发展，实现了农民经济增收。
2009年，结合我镇大力开展民俗旅游业的实际情况，我校开展了民俗旅游特色面点培训。
"孝心馒头"是孝义营村的一段历史佳话。据传说：清朝年间，村里的一位儿媳妇因为孝敬婆婆，把家里的白面都省下给婆婆蒸成馒头，而自己只是吃些红薯、高粱之类的粗粮。这一善举被出游的皇子看到，称赞这位儿媳妇的孝心，特封这个馒头为“孝心馒头”。
结合孝义营村“孝心馒头”的历史，我校开展了馒头制作培训。
一期培训共44天，共有41人参加，人员主要为青云店镇孝义营村村民。培训时间定为晚上7：00---9：00上课，既不影响学员白天工作、务农，又使学员可以利用晚间闲暇时间学习技术。学员从和面、发面、使碱到蒸馒头时间的掌握等开展了系列的学习。从观察学习到亲手实操，教师教的认真，学员学的认真。44天的培训，学员们熟练掌握了馒头制作技术。44天的学习，学员对我校的工作给与了好评和肯定。
随后，孝义营村就充分依托本村的面食传统文化优势，组建了一支由全村"40、50"巧妇组成的"孝心"传统手工馒头专业制作队伍，并建成960平米的"孝心馒头"加工厂，选用村内自产小麦，研磨成面，以传统方式发酵后，手工揉制成馒头。“孝心馒头”品牌油然而生。随着“孝心馒头”品牌的不断扩大，现已打入市区多个大型超市，产品花样不断创新，产品供不应求。据统计，孝义营村通过“孝心馒头”的制作销售，是村民年人平均增收5000多元。
为了深入开发“孝心馒头”，工人们研发"孝心馒头"新造型，小刺猬、月季花、锦鲤……各种新花样层出不穷，尤其是寿桃花馍，更是受到人们的喜爱，家中老人过生日，庆寿辰，献上一篮色彩鲜艳、味道甜美的寿桃，既经济实惠，有增添了喜庆氛围。
随着孝义营村民俗旅游业的发展，现在孝义营村又新建了300平米的"孝心馒头"DIY体验厅，专门供游客前来体验亲手制作"孝心馒头"。
儿童节将至，有孩子的家庭势必都想带孩子来一场欢乐无限的游玩，给孩子留下开心的记忆，也可以给自己找寻一下童年回忆。用孝义营村自产小麦磨出的面粉发面、揉面，在工作人员的指点下做型，再亲手端上蒸笼，绝对吃起来放心！孩子们现场体验揉制馒头，参观孝心馒头加工厂，探寻孝心馒头制作的奥秘，既能开心地发挥想象力尽情DIY，也能在劳动过程中感受到家长的辛苦，珍惜粮食的来之不易。
除了馒头制作培训，我校还开展了手擀面的加工制作培训。一期培训44天，有43人参加，人员主要为青云店镇东辛屯村村民。
手擀面的培训主要从和面的软硬、擀面的技巧、煮面的火候等方面进行培训、同时还培训了打卤的技术和菜码的制作。参加培训的村民通过所学技能，开办农家院。在农家院的开办过程中，我们还组织学员开发了五彩手擀面。一碗面条红、紫、黄、绿、白，不仅颜色鲜艳，营养也丰富。因为，这些颜色都是用不同的蔬菜汁和面而形成的。红色是用胡萝卜汁，紫色是紫甘蓝汁、绿色的是菠菜汁，黄色的是南瓜汁。目前，东辛屯村手擀面特色旅游已初见成效。
几年来我校的面点制作共培训近600余人次，学员们都学到真东西，掌握了真技术。这些培训为我镇的旅游业发展奠定了坚实的基础，为我镇农民向新型职业农民的转变起到了巨大的促进作用。
在推进城市化发展的今天，在建设新时代中国特色社会主义的道路上，青云店镇成人学校还会在相当长的一段时间里以“三农”建设为主，立足于农民培训，提高农民新时代就业技能，提高农民幸福指数。