田家庄镇召开夏季食品安全知识培训

为进一步加强餐饮单位和农村集体聚餐安全监管，确保辖区内食品安全， 5月27日下午，田家庄镇召开了夏季食品安全知识专题培训会。镇食药所全体同志、各村食药协管员、辖区餐饮单位负责人、乡村厨师共计50余人参加了会议。

会上，主管副镇长李军卫强调：加强食品安全工作、提高餐饮业质量安全水平，首先要提高认识、强化责任。要求参会人员进一步提高参与食药安全共治的积极性和主动性，站在为群众食品安全高度负责的角度去做事；要端正态度，珍惜本次培训机会，做到学以致用。

接下来食药所长蔡凤玲展开系统培训：一是认真学习《中华人民共和国食品安全法》、《农村集体聚餐食管理办法》，就餐饮服务食品安全操作规范、夏季引发食品安全的风险点和食品安全应急预案等方面，进行了深入浅出地讲解；二是对农村集体聚餐过程中的环境设施要求、采购贮存要求、加工留样等环节的注意事项以及相关食品安全知识进行强调；三是要求乡村厨师、服务员每年按时进行健康体检。

 

会后，镇食药监所与辖区餐饮单位负责人签订了餐饮单位食品安全目标责任书，与乡村厨师签订了食品安全承诺书，同时进行年审备案。对参会全体人员进行知识测试，进一步巩固了培训成效。

 

通过此次培训，提高了餐饮服务人员对食品安全的认识，规范了从业人员的操作，为辖区内集体聚餐的食品安全打下了坚实的基础。参会人员纷纷表示，类似的培训很重要，能够给大家带来许多实质性的帮助，提高食品安全意识，同时也提升了全镇食品安全工作水平。