她，村妇联主席，当起主播带火了家乡「有800余年历史」的这一美食

      石龙索面，拥有800余年传承，如今在当地农妇的手中正在焕发新的生机。

     近日，湖源乡石龙村妇联主席郭红妹“摇身一变”成了村里的“主播”，她带动当地农妇线上销售索面，致富增收，助力共同富裕。

石龙手工面是该村世代流传的一种特色美食。湖源乡石龙村坐落在青山绿水中，背靠山势峻峭的绵延群山，面临风景秀丽的壶源溪，风景得天独厚，抬头见山，低头见屋，别有一番世外桃源的味道。

      在这里四季分明，常年雨量充沛，温度适宜，适合万物生长。

      相传清朝乾隆嘉庆时期，此面辗转传入京城，据说当时文人雅士诗歌唱酬之余常以此招待文人诗友，后面条流入宫内受到嘉奖，从此享誉江南。石龙手工面身上映射了湖源人民特色的饮食文化，带着专属于山乡的淳朴，和它身上世代传承的精神力量。

     索面食用柔软可口，和中养胃，营养丰富，老幼皆宜。同时，索面也是吉祥物品，用途广泛：因其细长，常用于祝寿，寓意长寿；用于婚宴，表示天长地久；用于馈赠，表示友谊长存，用于祭祀，表达源远流长……

 石龙索面做工繁琐，制作环境要求高，制作过程必须确保温度与湿度的统一。最佳制面时间是每年的10月至次年的4月。制作索面需要充足的阳光日照，需要当天晚上和面，第二天早晨拉面，日上三竿晒面，日差三竿收面。

     每当过了冬至，石龙村的妇女们正忙着晾晒索面。十几道复杂的工序，纯手工日夜不息制作，历时25个小时，只能产出30斤左右的分量。上好的石龙索面色白如雪，细长如丝，口感绵软，富含蛋白，食之健康养胃。

石龙村家家户户的妇女几乎都会制作索面。过去，当地妇女都是自做自吃，以家庭作坊形式制作。但是作坊模式很难打开市场，售价也偏低。

     为改变这一局面，湖源乡妇联积极探索，创新发展模式，通过成立乐水联盟，大力培育传统土特产创业平台，与知名农产品销售公司签订协议，形成“公司+农户”产销模式。

     湖源乡当地的索面、灰汤粽、土鸡蛋、土鸡、山笋等实特色山货农产品已形成一体化销售体系，今年山货累计销售额达1300余万元。同时以冬民俗为冬季乡村旅游新热点，通过开展索面文化节、索面制作体验、非遗文化表演等形式，发展特色农产品及乡村旅游产业，带动了当地妇女致富增收，助力共同富裕。

供稿：富阳区湖源乡妇联