清明团子怎么做 直播课堂来教你

　　清明时节吃团子的民间习俗由来已久，青团香糯好吃，让民众爱不释手。而这门传统的民间技艺在青年一代的身上面临失传的威胁，为了让大家更好地学习清明团子的制作方法，3月29日下午，尖山新区(黄湾镇)农业农村办公室、尖山成校联合推出了“清明团子制作”线上直播课。

　　这次“土味直播”在五丰村徐亚月家中进行，工作人员操控着手机娴熟地作实况直播，邀请了点心制作能手徐亚月老师向线上观众讲解青团的制作方法。

　　徐亚月老师在黄湾镇开了一家包子店，做团子、包子已经二十多年了，有非常丰富的制作经验。这次尖山农业农村办公室、尖山成校特邀她当主播，直播“清明团子制作”课程，吸引了众多村民围观。直播课上，徐老师先把草头放在锅中，加水，加小苏打，用水煮熟。接着捞起来用冷水冲洗，用刀切细，放入糯米粉与米粉拌匀。然后使劲用手推捏糯米粉，将草头与糯米粉搅拌均匀，做成一团绿色的糯米粉团。最后做团子，把一块糯米粉捏成碗状，放入赤豆馅或竹笋咸菜馅做成团子。这样，香甜可口的清明团子出炉了。

　　过去一到清明，农村家家户户挑草头做清明团子，现在很多年轻人连草头也无法辨别。这次直播课，村民们兴趣盎然，不仅认识了草头，还学习了传统的老手艺，大开了眼界。