浙里有福 共创美好“食”光

—福全成校举行农村土厨师安全培训

　　为提高农村厨师食品安全意识，保障农村集体聚餐食品安全。近日，福全成校组织开展了2024年福全街道农村土厨师安全培训，福全街道食安办、市场监督管理所等负责人参加会议，24个村(居、社区)食品安全协管员和40余名土厨师参加了培训。

　　培训特邀绍兴市餐饮业和烹饪协会常务副会长兼秘书长骆来信为食品安全协管员和农村厨师做食品安全工作培训，他从各类政策法规着手，结合日常检查的方式，对公示、制度台账、人员管理、环境卫生、食材原料等11个方面常见问题进行深入讲解，并强调要及时消除食品安全隐患，确保全流程安全。

　　为了进一步夯实全员食品安全知识，提升食品安全业务理论知识、法律法规知识、食品安全保障能力，组织开展了食品安全专题考试。试卷内容涵盖从业人员要求、餐具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理等食品安全日常操作规范和如何预防食物中毒、如何处理食品安全突发事件等方面。本次考试有效检验了基层食品从业人员的业务素质，进一步激发了从业人员的思想自觉和行动自觉。

　　会后，福全街道食安办和农村土厨师们当场签订了《福全街道农村集体聚餐食品安全责任承诺书》。