中式面点进礼堂 技能提升暖人心

　　11月26日—29日，柯岩成校联合柯岩街道里庄村组织了为期三天的小笼包制作培训，来自柯岩街道里庄村的60余名学员参加了此次培训。

　　学校邀请了高级面点师陈志华前来授课。培训以集中授课与自主练习相结合的方式进行，主要教授学员们中式面点的基础知识以及小笼包的制作方法。面点老师从基础的面点制作手法讲起，向学员们讲述了和面的方法和面团发酵的原理，讲解了在切剂子和擀皮的过程中的注意要点：先将面团揉成长圆形，接着按比例切成块，将一个个块捏成底厚边薄的饼，然后中间放馅……

　　随后，他一边讲解一边示范了小笼包包馅的手法，捏着皮绕圈掐转，一轮操作下来，一个漂亮有型的小笼包就成型了。学员们仔细听，认真记录，还不时研究手上的小笼包包法，在面点师傅手把手地教学下，学员们都掌握了做小笼包的制作要领，经过一番努力和练习，大家做的小笼包都有模有样了。

　　据悉，学校在培训结束后，将组织全体学员参加区人社局职业技能考核，成绩合格者将获得专项能力初级证书。