乐城街道一镇一品——张溪香芋
2019-01-25
乐昌出产优质香芋历史悠久，乐昌香芋发源地位于九泷十八滩出口右侧的张溪村,所以也被称为张溪香芋。武江河水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大、肉嫩、皮薄、纤维少，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之垂涎，向来为宴请嘉宾喜上名菜。省内及港澳诸多大酒家制作“香芋扣肉”时，厨师多指名要购买乐昌香芋。张溪香芋以个大、长而著名。重者每个6至8市斤，甚至10斤以上，外形酷似炮弹,人民戏称“炮弹香芋”。煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之垂涎，向来为宴请嘉宾喜上名菜。多年来，张溪香芋旺销香港、澳门、四川、北京等地。1999年起，广东省委已将张溪香芋列入中央领导的保健食品，受到上级的赞誉!!
据中国合格评定国家认可委员会实验室认可的谱尼测试中心检验，每100克鲜品张溪香芋含淀粉32.36克，蛋白质3.02克，总糖0.58克，氨基酸总量0.48克，钾394毫克，磷81.5毫克，镁37.4毫克，钙31.5毫克，钠4.88毫克，锌0.718毫克，铁0.608毫克，5.72毫克维生素C，0.294毫克维生素B1。
张溪香芋又名炮弹芋肖志平CCTV4《远方的家》220期推荐。
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