一镇一品——白石板栗和红薯干

　　乐昌种植板栗历史悠久，主要产区分布在白石、黄圃、庆云等镇，种植面积约一万多亩，目前年收成约100吨左右。乐昌板栗果实粒大、肉甜、富含营养，远近闻名，为省内外畅销产品之一。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的产物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高很多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

　　李时珍《本草纲目》记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”、“海中人多寿，食薯故也”，故有“长寿食品”之誉。现代医、科学证明，红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。白石红薯生长于粤北南岭山脉的高山上(乐昌白石镇)，平均海拔约600米，纯天然无污染，品质优良，闻名粤北;白石红薯干，具有糖份高、质地软、香味浓、色泽佳等特点，纯天然，无添加，无污染，健康美味，老少皆宜，是城市老人、小孩最健康、最受欢迎的零食。每年的9月底至10月间，是白石红薯的采收季，全凭人工锄头挖采。肩挑回家，历经自然凉放、充分出糖、山水洗净、去皮、柴火煮2~3小时、切块、晾晒或者烘干等多个步骤后，方可成品。平均一斤红薯干需要5~6斤生红薯。每年11月到次年1月，是红薯干大量出产时段，错过这个时段，便只能等待来年了。曾经深藏闺中无人知白石红薯干，在这三年里借助移动互联网和个人电商的传播，像一只惊艳的凤凰，飞出了大山，受万众瞩目和青睐，成为市场上供不应求的抢手货，要想吃上，常要预订。没有炒作和商业运作的情况下，价格受市场自然调节，从几年前的3~4元/斤，一路飙升至今天的20多元/斤。