本报讯 5月18日上午，2017级农产品保鲜与加工专业现代学徒制试点班的15名学生进入青岛德发德式肉制品有限公司，开始接受为期五周的企业学徒教育。依据专业实施性教学计划，学生在这一阶段主要学习食品企业的管理制度，了解食品企业的规章制度，熟悉生产工艺流程，掌握基本的岗位技能。同时，学生在这期间还能拓展学习到品质控制、产品包装及销售等技能。
上午，同学们认真学习了企业的管理制度，兴奋的参观了厂区车间。下午，同学们见到了自己的第一位企业导师——德发德式肉制品有限公司品控部张经理。张老师引导同学们进行了《食品安全国家标准--食品生产通用卫生规范》的学习，特别是结合企业自身让同学们对GB、品控术语及定义、企业选址及厂区环境、厂房和车间的设计和布局、食品企业的设施与设备、卫生管理等知识有了进一步的理解。
在结束了第一天的学习后，同学们都表示非常喜欢这样的学习方式。胥松君同学就在自己的日志里这样写到“真正进入车间，才实际感受到食品生产过程的复杂及细节的重要性。在亲身体验的过程中确实学到了很多书本上学不到的知识，收获颇丰，非常高兴！希望在这一个月中能学到更多的技术和知识。”