养殖环节畜禽产品安全生产的措施

养殖环节畜禽产品安全生产的措施

    现代畜牧业发展，为人类提供了极其丰富的肉、禽、蛋、奶等产品，但其安全性愈来愈受到广大消费者的关注。就畜禽产品安全，概括起来讲，有这么三个环节能影响畜禽产品安全：畜禽的养殖环节、加工环节和流通环节，比如；养殖环节中不注重规范饲养，随意添加药物，使用一些非法或违禁的投入品的行为；加工环节中以次充好、注水、非法添加或过量使用色素、防腐剂等食品添加剂的行为。（比如最近闹得沸沸扬扬欧洲“马肉风波”，就是生产加工厂家在牛肉食品掺杂马肉，波及欧盟16个国家）。流通环节中商店、超市经营的过期、变质食品的行为。这些都是畜禽产品安全的隐患。可以说，从动物饲养到餐桌，只要有一个环节出现问题，都容易导致畜禽产品的安全。作为我们畜禽养殖场户的，首先做到的就是要如何从源头上保证畜禽产品的安全。（比如：2006年河北的“红心”鸭蛋事件，即使用化工原料而且有致癌的物质“苏丹红”、2011年3月15日，上海的“瘦肉精事件、2012年山东六和集团的“速成鸡”事件等）。那么如何更好地保证养殖环节的畜禽产品安全呢，我觉得需要我们重点关注或做好以下三个方面：

    一、实行科学的饲养管理模式，推进健康养殖，从而建立一种畜禽养殖安全生产技术体系。                                   

      1、畜禽品种优良化。  要科学养殖，首要注重的就是品种，其次就是管理，再之就是动物疫病。一般来说，品种对促进畜禽生产的作用高达20%。也就是说，在同样的饲养管理下，优良的品种在日增重、出肉率、品质上就是高。

      2、生产管理规范化  要注重饲养管理。首先要给畜禽创造一个好的生活环境。再之饲养要采用全价优质的饲料，满足生长营养的需求；管理上，采取一种需求式的饲养供给方式，不管是猪、鸡还是牛羊，要保持吃多少喂多少；需要多少，饲喂多少，从营养学角度讲，吃的多了，也不可能全部消化吸收。采取这种需求式的饲养供给方式，既有利于充分发挥生长潜力，又能减少浪费，降低成本，从而提高养殖效益。

      3、防疫制度化  实行全进全出饲养模式（解释一下）；建立科学的卫生消毒防疫体系，包括定期消毒、定期驱虫、程序化免疫等。实践证明，做到制度化防疫，是控制动物疫病的有效方法。

      4、畜禽养殖要信息化   当今搞养殖，可能有不少人也能感觉到，不单纯指养殖技术有多高，管理有多好，搞养殖还要注重一个不易忽视的方面，就是及时准确掌握养殖市场信息。

二、做好养殖投入品的管理

        1、严格饲料的使用。禁止使用“三无”饲料，即无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号。禁止使用变质和过期的配合饲料或者在饲料中添加禁用的药物和其它添加剂。饲料是畜禽生长营养需求的主要来源，实践证明，使用优质的饲料，畜禽在生长速度、生产性能、经济效益方面表现出了很好效果。

        2、严格药物使用   养殖过程中，遵守兽药使用对象，使用期限，使用剂量，禁止使用违禁药品和未批准的药品、禁止将人用药用于养殖。同时，对允许使用的兽药，也要严格休药期。

       3、严格餐厨废弃物的使用。通俗地讲，餐厨废弃物就是宾馆、饭店的剩菜剩饭。餐厨废弃物用于养殖，虽然可以减低饲养成本（一般不用花钱），加快畜禽的生长速度，但会影响畜禽产品的质量，特别是脂肪含量特高，而且处理不好，很容易引发疾病。因此，在畜禽养殖中，我们不提倡使用餐厨废弃物，即使要用，也要经过高温加工处理。

三、继续完善畜禽产品安全追溯体系。

    当前在养殖场户中，实行的这种畜禽产品安全追溯体系　，主要有以下两个方面：

        1、免疫标识（通常说的猪牛羊的耳标，禽类套环）。在免疫标识上，设有二位标识编码，养殖场户饲养的畜禽，只要佩戴上免疫标识，不管畜禽调运到哪儿，只要用识读器一扫描，就会调出畜禽的相关信息。就会查出来自哪个地方，是哪个养殖场户的。

        2、养殖档案。  要求规模养殖场要建立畜禽养殖档案。对于散养户要建立用药记录、畜禽销售记录。　在这些档案记录上，会记载一些养殖的相关信息，从上面可以查出养殖场户用的是哪儿的饲料、谁家的兽药，销售的畜禽什么时间卖的，卖到了哪儿，卖了数量多少。所以目前来讲，就是通过免疫标识、养殖档案及记录来实现畜禽产品安全的追溯。

    以上就是我本人关于养殖环节畜禽产品安全生产，想到的几方面的措施，有不妥之处请大家谅解。最后谢谢大家。