台山市“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心落成

　　为大力推进“粤菜师傅”工程，积极开展对外交流和合作，提升粤菜和粤菜文化的海外影响力，日前台山市“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心建成并投入使用。

　　台山市“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心是根据广东省深入实施“粤菜师傅”工程有关精神、省人社厅关于“粤菜师傅”培养示范基地建设要求和江门市委“人才倍增”工程工作部署而建设的。研发中心位于广东厨艺学校“粤菜师傅”培训综合楼6楼，于今年5月开工建设，面积约950平方米，按功能划分为展览室、智能烹调室、大师工作室（特色菜研发室）、品鉴区、品尝区、直播间、交流研讨室等七个区域，建成后将成为我市开展粤菜菜品研发、标准制定、交流推广的重要平台。

　　下一步，我市将以侨乡特色菜研发中心为重要依托，立足本市丰富的农产品资源和深厚的饮食历史文化，充分发挥本地厨艺优势、引进省港澳粤菜名师，共同优化和研发台山特色粤菜，并开展粤菜菜品 标准制定、交流推广，着力将侨乡特色菜研发中心打造成为“粤莱师傅”技能展示、研修的高端平台，培养一批高水平“粤菜师傅”技能人才，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。