烈日下的阴凉 ---记坞根镇“烘焙制作”技术培训

       炎炎夏日，酷暑难耐，也阻挡不住坞根镇人民追求幸福生活的前进步伐。7月13日上午9：00，坞根镇大坪洋文技校隆重举办了一期“烘焙制作”技术培训。本次培训得到了温岭市职业中专大力合作，还特邀请了温岭市安延西式西点咖啡店技师付文萍老师前来授课。

       首先，付文萍老师利用多媒体投影仪，给学员介绍了“烘焙制作”的样式和种类，有蛋糕制作、蛋挞制作、饼干制作、西式面包制作等。这期培训主题是“蛋糕制作”，付老师对工具的功用、食材的选择、用量的多少、制作过程（尤其是搅拌手法）、烘烤温度与火候的把握等等，都进行了非常详实地讲解。第二步紧紧跟上实际操作，做到理论联系实际，学员分成五组，各组领取制作所需材料，学以致用，忙得不亦乐乎。成果展示之时，有的学员笑容满面，成就感不言而喻；有的学员稍有沮丧，疑团写于眉梢。最后，付老师仔细观察稍有逊色的蛋糕，盘具的湿度、食材的比例、发酵的程度、搅拌的手法和完成时间等等都影响到蛋糕的成色和品质，她很耐心地与组员交流沟通，共同寻找不足的原因。

       看到学员们裹着高温，满意地奔向各自的家庭。笔者却感到一丝阴凉，并深深地体会到，要想学好做好一件事，非得良苦不可。（文：杨桂群）