农村文化礼堂里包子飘香

9月27日，大溪镇桥外村文化礼堂里，满溢着包子的浓郁香味。原来，镇成人文技校邀请全市闻名的面点师，手把手教会村民制作包子。

当天，面点师先在讲堂里进行了短暂的理论教学，让大家了解包子的历史、效用以及在中国传统美食中的地位。随后，课堂转移到临时厨房，面点师把材料准备、和面、擀皮、制馅、包包子、蒸煮等每个环节进行分解剖析，并根据自己丰富的经验，讲授了如何破解和避开制作过程中容易遇到的问题，比如发酵程度不够、面皮过薄易漏、被纱布黏住等。此外，还传授了自己独有的窍门，比如在和面中加入一定量的白糖；擀皮时从周边往中心擀，让中间底部保持一定的厚度；可以包出较多瓣的指法等。

在面点师的指导下，村民学做包子的热情也是高涨。他们用心参与了每一个环节，在实操过程中不断解决问题，最后做出来的包子也是皮薄馅厚，色香味俱全。看着自己的“杰作”，每个人的脸上都挂满了笑容。

近年来，大溪镇成人文技校联合相关部门线办，充分利用农村文化礼堂“精神家园”和“文化地标”作用，加大了送知识、传技能的力度，丰富村民的精神文化生活，让村民更具获得感和幸福感。