随着我市疫情防控工作的深入，面对已经到来的复工潮，群众对餐饮需求也日益增加。防疫一线人员就餐和市民的正常生活需求如何得到安全有效的保障？复工的餐饮企业如何进行消杀防疫、配餐服务？让我们一起来了解一下。
走进蓝天宾馆美膳阁，记者看到工作人员正在干净整洁的后厨有序忙碌，选材、摘洗、切配、蒸煮、分装……每一道工序都严格把关，科学分工。作为我市首批拿到《餐饮防疫验收合格证明》的餐饮企业，蓝天宾馆也积极响应市委市政府号召，承担起了为我市疫情防控人员、医护人员烹饪工作餐的任务。
每日近400份的工作餐，时间紧任务重，但蓝天宾馆的工作人员对每一道工序都认真对待。特殊时期，为全面保障饮食安全，蓝天宾馆所有上岗人员均为本地人，且都进行了严格的健康体检。蓝天宾馆同时加大了场内消毒力度，坚持每天多次消毒，对所有员工、进出人员进行体温检测、消杀防疫，并严格记录消毒、人员来访、食品留样等各项情况，全力做好疫情防控工作。
蓝天宾馆总经理侯文军说：我们严格按照疫情防控要求对加工场所勤通风、严消毒，员工上岗前测体温、勤洗手、戴口罩做好自身防护，饭菜制作严格按照食品卫生法等要求加工制作，为我市疫情防控当好后勤兵。
为有序推动餐饮企业安全复工复产，连日来，我市市场监管部门按照网格划分，分小组、分区域对所有餐饮企业进行巡查，对餐饮企业复工前的申请报备、复工时的现场检查、复工后的日常监督进行严格“三关”把控；对复工企业操作流程、饭菜质量、食品留样、登记台账进行严格检查；对从业人员健康状况、体温检测、场所消杀等各方面进行详细指导和严格把关，筑牢疫情防控网，全面确保我市餐饮行业复工有序安全。
截至目前，我市共有11家餐饮企业通过验收取得了《餐饮防疫验收合格证明》，14家通过了初次审核，并且所有复工企业均改变就餐方式，不再进行堂食销售，只提供打包外送、平台外卖等服务。
市场监管局副局长秦孟琦说：根据市防控办的安排，市场监管局负责社会餐饮行业的复工复业工作，要求验收的餐饮单位只提供外卖，零接触点服务，不能聚餐。（同时）我局对复业单位就疫情防控和饭菜质量严格监管，不间断巡查，确保全市人民健康安全。