云浮市“粤菜师傅”培训班走进天堂镇区村

　　为贯彻落实党中央、省委省政府实施乡村振兴战略的决策部署，深化以乡村旅游为重点发展全域旅游，推动广东省“粤菜师傅”工程实施，2019年1月3日，由云浮市人力资源与社会保障局牵头组织的“粤菜师傅”培训班在云浮市新兴县天堂镇区村村委会议室顺利进行，该次活动吸引了40多名本地厨师前来学习培训。

　　云浮市人社局邀请优秀厨艺师傅授课，师傅结合自身丰富的厨艺经验，针对“如何选取优质食材”、“如何成为优秀的粤菜师傅”、“如何创作适合游客口味的粤菜”等课题进行交流探讨。

　　此外，厨艺师傅还与前来参加培训的本地厨师代表分享了自己的入行经历、从业心得。参加培训的本地厨师纷纷表示这次培训获益良多。

　　据悉，天堂镇总计有25家移动餐厅，平均下来每条村至少有一支移动餐饮团队，培养厨师1000多人，带动了镇内3000多人就业，其中带动贫困劳动人口100多人。其中最为出名的当属区村的辉格移动餐饮，服务范围涵盖云浮、肇庆、佛山、广州、深圳等广东多个地市。随着这些移动餐厅走出天堂，进入广东各个地市，也把天堂的特色风味宣扬出去，其中如天堂狗肉、姜葱牛杂、糖醋排骨、酸菜大肠、清水扣肉、梅菜肉饼、天堂布拉肠粉等驰名菜式也随着移动餐厅走进千家万户。

　　下一步，我镇将以“2019粤菜师傅工程中央及省市主流媒体基层采风行”活动为契机，依托县“粤菜师傅”定点培训机构等资源，加强天堂镇粤菜师傅专业技能的培训力度，力争做到我镇的厨师人人有证，打响我镇“厨师大镇”这块招牌，把我镇更多的具有本地特色的农家菜式推广出去，打造一条乡村美食与“紫色天堂”相结合的乡村旅游精品线路，为乡村振兴提供新动能。

“粤菜师傅”培训班在云浮市新兴县天堂镇区村村委会议室顺利进行

新兴县天堂镇地方名菜“酸菜大肠”

新兴县天堂镇地方名菜“清水扣肉”