合箩茶种植培训

        粤桂边界的信宜市金垌镇，有一座海拔1650米高的山，名叫三唛顶，半山上有两块大石，形状象两只谷箩相合而立，人们叫它“合箩石”。合箩石的附近有一块茶园，所产的茶叶，就是具有悠久历史的“合箩茶”。
         合箩茶，历史上曾列为贡品，现在被列入中国名茶--历史名茶类，载入《中国名茶志•广东卷》，是广东省15个名茶之一。
         合箩茶始于清朝乾隆年间,距今已有200多年的生产历史。据测定，茶多酚38.3%，儿茶素总量132.2%毫克/克，咖啡碱4.1%，氨基酸3.3%，水浸出物38.99%。制成的特级绿茶外形紧结、多毫、呈翠绿色，汤色呈绿色且清澈明亮。清香持久，滋味浓醇，鲜爽可口，带自然花香味。
关于合箩茶的传说：早在200多年前，有户姓杨的茶民，在合萝石下开辟了20多亩茶地，世世代代以经营此茶园为生。由于气候适宜，所产的茶叶色清、味香、甘喉、质佳。一天，老茶农正在精心炒茶，一股香味外溢。有两位神仙腾云驾雾来到"合箩石"下棋，忽然被茶园飘来的香味吸引住了。仙人立即弃弈来到茶园，品尝了茶农的香茗，赞不绝口。后人便根据这个传说写出了不少赞美合箩茶的诗句。合箩茶由此声名大振，甚至饮誉海外，到清代，还被列为贡品。直至解放前的三十年间，因遭抢劫和火灾，这户茶农的后代迁往外地谋生，这里的合箩茶才逐渐凋残。
合箩茶虽然美名远扬，但中华人民共和国成立之前，茶园凋残，零星种植。中华人民共和国成立之后，合箩茶得到恢复发展。1953年有50亩，1965年后扩大到1600亩，产量50多吨；1980年后稳定在300亩左右，年产量在25吨左右，其中特级合箩茶5吨左右。近年来，合箩茶多次参加市茶叶质量评比均获得第一名。1992年和1996年两次参考广东省茶叶质量大赛，均获得特种优质茶类高分，列入中国名茶之一。
         合箩茶产地是广东信宜市金垌镇（原径口镇，现并入金垌）三唛顶茶园。2008年，“三唛顶”商标被认定为“广东省著名商标”；“合箩茶”等主要产品通过了中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证；2009年荣获广东（茂名）首届农业博览会金奖。
         二、三唛顶茶场建设内容及规模
         三唛顶茶场现在建设的茶园按有机茶园标准进行生态系统、病虫害综合防治系统、有机肥供给系统、有机茶加工系统进改造，使茶园建设成为有机茶园，建设规模为1万亩。
         三、项目投资及效益情况
         项目总投资为10800万元，原投资3000万无，新增投资7800万元，其中：建设投资7800万元，建设投资中，生态环境建设投资2400万元，占建设投资的30.8%。有机肥投入供给系统投入2886万元，占建设投资的37%，有机茶病虫害防治投入486万元，占建设投资的6.2%，生产厂房投入为2028万元，占建设投资的26%。
         本项目新增投资7800万元，申请地方特色产业中央财政补助资金3000万元。
项目年均销售收入5600万元，扣除年总成本费用3200万元，年利润总额1400万元，具有较好经济效益。
        四、项目建设目标
        项目建设依托茶场无公害茶园的茶树良种、生态环境和规模优势，通过引进有机茶园建设技术，建立有机茶园生态环境系统、有机茶园病虫害综合防治体系、有机肥持续供给系统、有机茶产品开发、检测、人员培训。规模建设1万亩有机茶园，把茶园建设成为广东省有机茶园试验、示范、培训基地，辐射带动周边茶区的茶园以无公害和绿色食品要求茶园建设为主，提升茶园的可持续发展能力，从而不断提高茶园的整体产出水平。
         五、项目建设的意义
        信宜市地处世界茶树的原产地中心地带，具有独特的“光、热、水、土、气”等自然条件，是广东大叶种茶的最适宜种植区。茶叶产业在全市农业经济中占有举足轻重的地位，也是广大农民收入的主要来源。本项目依托自身优势，将传统工艺与现代先进的加工技术紧密结合，大力发展优质茶加工业，壮大优势特色产业，在增加地方税收的同时带动广大农民增收具有重要的意义。
         六、企业概况
         广东信宜市三唛顶茶场集茶叶种植、加工、销售为一体，是茂名市最早、至今规模最大的茶叶生产企事业，茶场成立于1997年，目前，茶场注册资本100万元，企业性质为个体，法人代表张海堂。茶场经营期限为50年，经营范围：茶叶的种植、加工、销售、茶及茶树的花果、种子综合开发利用，茶树专用肥和复合肥的研制、生产，茶叶包装的设计、制作，茶树良种的推广，茶叶技术服务，茶文化的研究、推广，茶叶仓储及佣金代理，茶艺、茶道馆的经营（以上经营范围中涉及国家法律、行政法规规定的专项审批，按审批项目和时限开展经营活动）。广东信宜市三唛顶茶场位于“信宜茶之乡”广东信宜市金垌镇。长期以来，茶场坚持以建设自有产权茶园为主的发展模式，现已在信宜茶主产区拥有茶山640亩、茶园3.26万亩，成为了茂名市乃至广东省自有产权茶园面积最大的茶叶企业，茶场拥有一支过硬的专业队伍，并且在近几年的标准化生产试验、示范中积累了较为丰富的经验，对项目的实施有较强的技术力量和可靠的技术保证。目前，茶场总员工30人，聘请华农大学教授为顾问，定期指导、培训。其中农艺师1人，技术人员11人，茶场主要产品包括系列合箩茶、绿茶和云雾茶等，年产量折合毛茶约4000吨，产品深受消费者青睐，在茶叶市场中享有一定的知名度。
       七、生产状况
       茶场自有产权的680亩茶园主要分布于信宜茶原产地海拔1350米至1650米的核心区内，可采摘面积680亩。其中，无性系良种茶园60亩，有机茶园120亩。由于采用统一的精细化生产管理技术，茶叶年产量平均增长率超过15%。是企业生产能力和经济效益逐年递增的重要保障。目前，茶树正逐步进入丰产期，主要茶园平均亩产达200公斤，远高于同一地区同类品种茶树产量。自2004年起，茶场依据茶叶行业的特点，大力实施从原料生产向成品茶生产转型的战略，形成了一定的茶叶精加工能力。通过向产业链下游延伸搞高产品附加值，从而迅速提升经营业绩。有力推动了企业持续、健康、快速发展。在生产管理方面，公司一贯坚持推行严格的质量管理制度。2000年11月通过ISO9000国际质量管理体系认证，2003年8月通过国际ISO9001卫生质量管理体系认证，建立了从鲜叶原料到成品茶生产的全流程控制体系。2005年12月，成为广东省首批通过茶叶市场准入食品生产许可证（QS）A级认证企业。2006年8月，茶场自有茶园被列为茂名茶原料基地。目前，茶场有600亩茶园已获得了中农质量认证中心有机茶生产及加工认证。
        八、主要产品状况
        茶场主要产品包括系列合箩茶、绿茶、云雾茶等品种，其中一批名优茶屡获殊荣。2000年，系列绿茶被广东省经贸委评为“广东名牌产品”；“合箩茶”获成都国际茶叶博览会银奖；“云雾茶”获全国茶评比金奖第一名。2001年8月，“合箩茶”在全国优质茶质量评比中再获金奖。2003年4月，“宫廷合箩茶”在茶叶节质量评比中获“信宜茶王”称号。2008年，“三唛顶”商标被认定为“广东省著名音标”；“合箩茶”等主要主品通过了中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证。
        九、企业基础设施条件
        茶场基地水、电、路三通便捷。茶场通过承担广东省易地扶贫开发建设任务，所属各茶场已安置市外和市内易地扶贫开发茶农600余人。各项基础设施建设已逐步得到完善，为该项目实施创造了有利条件。同时，基地生产环境质量优良，基地从未受过工业污染，四周均为林地，空气、水质、土壤等均为清洁，为开发有机茶园提供了良好的生态环境。
        十、企业科技开发
        茶场建有省级企业技术中心，负责茶叶产业发展过程中的技术研制与开发创新工作。自成立研究所以来，完成了茶场生态茶园、有机茶园的建设和老茶园改造、新产品开发等重大科技成果。茶场组织机构健全，内设生产部、营销部、安质办、科研所、采供部、财务中心、办公室等职能部门。生产管理方面，茶场从2008开始按绿色食品A级要求组织生产加工，2009年4月起引入ISO9002质量保证体系进行管理，并于2010年10通过质量体系认证，通过持续改进和完善，于2011年8月又通过了国际ISO9001卫生质量管理体系认证，这为有机茶开发定了较好的基础。根据2011年3月填报的《国家质量技术监督局农业标准化示范区任务书》目标任务，茶场自2011年开始实施广东大叶种茶无性系良种有机茶标准化示范区建设，通过该项目实施，完成了《有机茶综合标准》，该标准几经易稿，修改、审查，最后确定了《有机综合标准》。该标准共分五个部分，包括有机茶园规划及建立、有机茶主要品种、有机茶栽培管理技术规范、有机茶的采摘及加工要求、有机茶。前四个部分作为推荐，后一个作为强制性标准执行。该标准于2012年12月26日发布实施，作为广东省的第一个有机茶地方标准，为有机茶园建设和有机茶推广打下了坚实的基础。实践证明该标准的实施实现了茶园的可持续发展的茶叶的标准化生产，且技术是成熟可行的，是值得推广运用的标准。
        十一、社会效益
        壮大主导产业，促进企业发展。公司实行“公司+基地+农户+标准”的农业化经营模式，茶农在茶叶的生产中按照公司的“五统一”（统一生产计划、统一生产技术、统一农用物资发放、统一鲜叶采摘标准、统一鲜叶交售）进行，茶农按照公司的要求进行管理，茶叶产品的加工由各生产加工厂按各产品的工艺文件流程进行加工，确保了司产品质量，生产的产品由公司营销部统一进行销售，维护了正常的生产经营秩序，由于公司的各个环节形成了产业链，降低了农民的产业风险。加之公司生产、加工销售的整体性，带动了周边群众按公司的生产技术进行茶园管理、茶叶加工，使得全市的茶园管理、加工逐步走向规范化。茶叶的价格在一定程度上由公司宏观调控，茶叶市场稳定，带动了茶产业的健康发展。农户在经济上有所增收，生活上有所改善，对加快山区人民脱贫致富、恢复生态、保护环境以及茶叶产业的可持续发展起到积极的推动作用。（金垌镇成人文化技术学校供稿）