区农民学校举行湖源乡农家乐烹饪技能培训

    5月29日，区农民学校在湖源乡举行农家乐业主烹饪技能培训，聘请富阳技工学校烹饪专业教师李立军授课。

    培训现场，李立军结合示范操作，分步讲解原料整理、切制成型、配料、调味、盛装等要领，并指导学员将新理念融入菜肴制作，改良传统菜肴；还现场示范水果花样雕刻，展示了精湛技艺。最后，学员们在老师指导下现场完成了3道冷菜、6道热菜制作，李立军从菜肴调汁、色泽度、火候掌握、切配形状等方面对每道菜肴进行了点评，指出存在问题并提出改进建议。学员们普遍反映，这样的培训富有实效。