丁桥成校举办农村家宴厨师培训 保障群众食品安全

　　为了提高家庭自办宴席食品安全管理水平，强化家庭自办宴席的食品安全风险防控，有效遏制食物中毒等食源性疾病的发生，保护全镇人民群众的身体健康和生命安全。11月28日下午，丁桥镇农村家宴厨师食品安全知识培训会在丁桥成校举行，来自全镇的120余名家宴厨师参加培训。

　　此次培训特邀海宁技校高级技师“徐小林技能大师工作室”创始人徐小林授课。徐老师针对近年来我市食物中毒发生情况、中毒原因、乡村厨师职责、预防食物中毒需把好“六大关”、农村集体聚餐管理作了大概介绍。然后，对农村厨师规范操如：菜单的制定、材料加工、烹调及存放、餐具卫生、个人卫生和环境卫生等进行重点讲授。最后，徐老师就海宁地方特色菜文化与学员们进行了互动与交流。

　　据悉，本次培训还要求厨师上交照片和身份证复印件，对所有乡村厨师进行登记，实行网络监管，对出现过操作不规范及食物中毒事件的厨师进行扣分，扣分累计超过30分的厨师将被列入黑名单。农村厨师红黑名单将在网上开放，接受大众监督，对保障农村家宴食品安全起到了积极有效的作用。