袁花成校：茶艺师培训班送技艺

　　“不同茶有不同个性，绿茶寒凉，红茶温养，白茶淡雅清净，乌龙茶香气如缕……”在袁花成校茶艺培训教室里，学员们每周二白天、晚上都会如约而至，聆听专业教师讲解各种茶的冲泡技术要领和演示，随后，50位学员按照老师的要求，一丝不苟地操作练习。这正是茶艺师培训班上授课的一幕。

　　想要泡一壶好茶，不光只依靠好壶和好茶，更需要自身的泡茶技巧。如果你认为泡茶就是将沸水直接浇注到茶叶上，那你就大错特错了。究竟如何才能泡出一杯好茶呢?袁花成校聘请周竟一老师、徐利华老师作了专业茶艺知识和技能。

　　周老师从茶的起源、历史、茶道精神、茶与健康等全方面的掀开了茶的神秘面纱。理论过后，重要的就是实践。“把茶巾平整铺开，对折，再对折，注意开口的方向朝向自己……”“将茶叶温润泡了之后，最后一个步骤是‘凤凰三点头’……”首先学习的是用玻璃杯泡绿茶，学员们全神贯注地关注着周老师优雅的动作，并有模有样的学起来。翻杯、温杯、洗杯、倒水、加茶叶、加水、“凤凰三点头”，每一个步骤都不敢马虎。

　　而徐利华老师则一边讲解一边演示《中国茶礼的20个细节》。茶席布置、茶具清洁、请客选茶赏茶、逆时针、顺时针的讲究、取茶分茶倒茶等环节，彰显了中国的礼仪文化。“一名合格的茶艺师应在了解一款茶特性的基础上，严格把控投茶量、浸泡时间、水温，选择适宜的茶器、水质、季节气候等，最后怀着虔诚、敬畏，用心地去冲泡，每一道工序从不敷衍，每一步都是人、器、茶的用心交流。”徐老师心目中对茶艺的定义，就是应在泡好一杯茶的基础上，带给人美的感受。

　　众人学茶，各有诉求。有人为识茶，有人为修养身心。本次茶艺培训班里，来自农村的学员属于大多数，也有一些学员是镇区的下岗职工、失业人员。大家都认为“技多不压身”，学了技术总有用武之地，即使学了不能马上从事茶艺专业，今后也可以把自己的技能渗透到各个岗位上。学员们都表示，像这样政府买单让农民免费学习技能的培训班真的很好。

(袁花成校 供稿)