6月9日晚，许村成校小笼包制作专项考核正式开考。

　　随着考评员一声令下，考生们开始有条不紊地进行和面、揉面，搓条等一系列操作，他们的目的很明确，就是在规定时间内做出一盘“标准”的“小笼包”。

　　在考评员眼中，和面、揉面，搓条、下剂、制皮，制馅、上馅、成形、制熟、装盘，每一道工序都不能马虎，小笼包的外形、褶皱、面皮厚度，色香味一样都不能落下。

　　自5月下旬开始，为了配合此次活动的顺利开展，许村成校做了积极的准备工作，通过各种信息媒体渠道进行宣传，吸引了辖区内各个岗位的学员。小笼包制作培训共3次课总计12课时，课堂上老师指导学员：和面、揉面、压面、填馅、捏形、收口，每一步学员们都学得津津有味。从开始的无从下手，乱包一气，到后来变成一个个大小形状统一的小笼包，场面精彩，待到香喷喷包子出笼，那种亲手制作的劳动成果的喜悦溢于言表。今天，正是展示学员们学习成果的时候了，经过1个小时的努力，许村成校2023年小笼包制作专项能力考核圆满完成，共计45名学员完成鉴定。考核合格的学员，将获得国家认可的本职业专项能力证书。

　　通过此次培训，学员们基本掌握了小笼包的制作技术，有效提升了中式面点专业技能。接下来，许村成校将持续借助各方资源，开展多元化、差异化的技能培训，进一步扩大辖区居民专项技能培训工作的覆盖面和质量。

(许村社教中心 胡娟梅 供稿)