一块豆腐传五代，留住了舌尖上那一抹地道的味道

  每天一大早，夏大洪就开始了新一轮的忙碌。磨浆、煮浆、撞浆、点卤、炸油豆腐，这样的场景每天都在上演。夏大洪一个人要管很多“工位”，在十几平方米的作坊内，夏大洪犹如运转不停的陀螺，忙得不亦乐乎。制作千张是夏大洪的看家本领，将豆腐脑打碎，浇片、压制，十米一卷26张千张，每一道工序，他都用心制作。

        夏大洪开豆腐作坊，要从外公杨增兴说起。杨增兴在清湖老街卖了30多年的豆腐，豆腐坊也为祖上所传。抗战期间，杨家豆腐坊被日军烧毁，后来又重建。到了杨增兴这一辈，豆腐坊经营得红红火火，每逢墟日，一家人从前一天早上8时忙起，要到当天中午才会停歇。 据介绍，杨家豆腐传到夏大洪，已是第五代。

  时光清浅，岁月留香。如今47岁的夏大洪旺季磨百斤干豆，做好的成品拉到清湖农贸市场，由妻子负责销售。做豆腐是辛苦营生，更是匠心手艺的恒久坚守。虽然挣钱不多，夏大洪依然幸福满满。“很多地方都有人来买豆腐，还有人专程为远在美国的亲人购买豆腐千张。”夏大洪表示，顾客的良好反馈，让他特别有成就感，也坚定了他坚持老手艺的信心，“顾客选择了我，我也要用行动感谢他们。”

作者：王红予　危波