制作包米果
2018-12-25
包米果是江西上犹最有特色的汉族小吃之一，属于客家菜。在上犹久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。制作包米果是一个比较复杂的过程，从浸米，磨浆，炒馅，蒸皮，包成品，没到工序都需要精心投入，才能做出一盘爽口嫩滑的包米果。对于传统包米果，一般都从这5个方面来品尝欣赏：磨出的米浆细嫩；皮薄润滑、透明、有韧性；佐料新鲜、口味纯正，料多爽口；色泽光亮、嫩滑鲜美、口感俱佳；酱料美味独特。
包米果是江西上犹最有特色的汉族小吃之一，属于客家菜。在上犹久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。制作包米果是一个比较复杂的过程，从浸米，磨浆，炒馅，蒸皮，包成品，没到工序都需要精心投入，才能做出一盘爽口嫩滑的包米果。对于传统包米果，一般都从这5个方面来品尝欣赏：磨出的米浆细嫩；皮薄润滑、透明、有韧性；佐料新鲜、口味纯正，料多爽口；色泽光亮、嫩滑鲜美、口感俱佳；酱料美味独特。