台山市人社局举行“粤菜师傅”工程国际饮食文化交流活动

      近期，由台山市人才办、市人社局联合市供销社、市委统战部（侨务局）、市厨点师协会在广东厨艺技工学校隆重举行“粤菜师傅”工程国际饮食文化交流活动。本次活动，邀请来自加拿大中华烹饪协会、荷兰国际美食家协会、美国中餐联盟、奥地利美食家协会、欧洲美食家协会、美东华人社团联合会、挪威广东商会、东非肯尼亚广东同乡总会、塞浦路斯美食家协会等10个国家20多名粤菜大师参加；江门市人社局职建科科长吴克勇、台山市人社局局长黄龙飞、台山市供销社主任李健壮等部门单位负责同志出席了活动启动仪式。

       启动仪式上，吴克勇对台山市实施“粤菜师傅”工程予以肯定，并强调，人社系统要贯彻落实好李希书记对“粤菜师傅”工程重要指示批示精神，扎实推进、久久为功，将全面贯彻实施“粤菜师傅”工程为己任，推动“粤菜师傅”工程纵深发展。台山市作为江门市首个“粤菜师傅”培训基地，成功举办了多期“粤菜师傅”培训班，取得扎实成效，下一步，要加强粤菜文化交流，开展国际合作，推动粤菜文化走出国门、走向世界，为江门市开展“粤菜师傅”工程提供借鉴经验。

(江门市人力资源和社会保障局职建设科科长吴克勇致辞)

       黄龙飞局长在致辞中谈到要充分利用好“中国第一侨乡”品牌和广东厨艺技工学校“粤菜师傅”国际厨点师平台的优势，进一步强化与国际著名餐饮联盟、协会的友好合作关系，为“粤菜师傅”培训学员提供更多的境外实习、就业创业机会，让“粤菜师傅”走向更多国家，弘扬中华饮食文化，尤其是粤菜文化。

(台山市人力资源和社会保障局局长黄龙飞致辞)

      活动中，加拿大中华烹饪协会与台山市厨点师协会签订了《台山市“粤菜师傅”工程打造国际厨点师培养基地战略合作协议》，共同打造“粤菜师傅”烹饪技艺海内外交流平台。另外，双方代表共同对台山市“粤菜师傅”工程海内外交流推介基地进行揭牌仪式。

（为台山市“粤菜师傅”工程海内外交流推介基地进行揭牌仪式）

       启动仪式结束后，双方围绕“加强国际合作，打造享誉海内外粤菜饮食文化品牌”主题举行研讨交流。与会的海外饮食协会和机构负责人纷纷提出，目前欧洲、美国、加拿大等国家和地区的中餐尤其是粤菜厨师市场需求较大，但粤菜专业人才却较为短缺。其中，加拿大中华烹饪协会会长廖志文提到，为应对加拿大中餐厨师人才紧缺的问题，他们专门成立了加拿大烹饪中心，目的就是满足加拿大对中餐厨师的需求，这也是加拿大唯一一家中国烹饪教学培训中心。中心设有各类实习教室及实验餐厅，并可为学生提供住宿，还可与当地星级酒店及其他饮食企业建立长期稳定的合作关系，推荐合格毕业生就业。廖会长表示，加拿大中华烹饪协会愿意与广东省厨艺技工学校合作培育粤菜师傅，并提出具体的合作设想：采取“2+1”联合办学模式，即两年在广东省厨艺技工学校学习，一年在加拿大烹饪艺术中心学习，完成培训后可获取加拿大专业课程认可的学历证书，并可在加拿大实现就业。廖会长提出的合作办学设想引发了与会各方的较大兴趣和热烈讨论，部分海外饮食协会和机构负责人表示这种办学模式可行性较大，他们也愿意采取这种模式与厨艺技工学校进行合作。参会人员一致认为，以上办学模式设想可为“粤菜师傅”学员搭建海外实习和就业创业的平台，进一步推动“粤菜师傅”走出国门、走向世界，弘扬中华饮食文化，中外双方今后要密切交流，继续深入探讨联合办学模式的可行性，争取将其早日落到实处，做出成效。

（双方举行研讨交流）

（李满全主席在研讨会上发言）